La pimienta, con su distintivo aroma y sabor, es un ingrediente fundamental en la cocina de muchas culturas alrededor del mundo. Desde Asia hasta América Latina, la pimienta se utiliza para realzar y complementar una amplia variedad de platillos. En este artículo, exploraremos tres deliciosos platillos internacionales que incorporan de manera magistral el toque distintivo de la pimienta. Descubre cómo este condimento añade profundidad y complejidad a estas recetas clásicas.
- Filete Au Poivre (Francia):
El filete au poivre es un plato clásico de la cocina francesa que destaca por su sabor rico y picante, gracias a la generosa cantidad de pimienta negra utilizada en la receta. Para prepararlo, sigue estos pasos:
Ingredientes:
- Filetes de carne de res
- Pimienta negra en grano
- Mantequilla
- Caldo de carne
- Crema de leche
- Brandy o coñac
Instrucciones:
- Cubre los filetes de carne con granos de pimienta negra triturados.
- Derrite mantequilla en una sartén y cocina los filetes hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retira los filetes de la sartén y añade brandy o coñac para desglasar.
- Agrega caldo de carne y crema de leche a la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca.
- Sirve los filetes con la salsa de pimienta por encima.
- Mapo Tofu (China):
El Mapo Tofu es un plato tradicional de la cocina china conocido por su sabor picante y lleno de especias, entre ellas la pimienta de Sichuan. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un platillo con un toque de pimienta y un toque de picante. Aquí tienes cómo prepararlo:
Ingredientes:
- Tofu firme
- Carne de cerdo molida
- Salsa de soja
- Salsa de chile picante
- Pimienta de Sichuan
- Aceite de sésamo
- Cebollas verdes picadas
Instrucciones:
- Saltea la carne de cerdo en una sartén con aceite de sésamo hasta que esté cocida.
- Agrega tofu cortado en cubos y cocina por unos minutos.
- Añade salsa de soja, salsa de chile picante y pimienta de Sichuan al gusto.
- Cocina hasta que el tofu esté caliente y la salsa se haya espesado.
- Sirve caliente y espolvorea con cebollas verdes picadas.
- Pollo al Curry (India):
El pollo al curry es un plato emblemático de la cocina india que combina una variedad de especias, incluida la pimienta, para crear un sabor complejo y aromático. Aquí tienes una versión básica de esta deliciosa receta:
Ingredientes:
- Pechugas de pollo cortadas en trozos
- Pasta de curry (al gusto)
- Leche de coco
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Jengibre rallado
- Pimienta negra molida
Instrucciones:
- Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
- Agrega la pasta de curry y cocina por unos minutos.
- Añade el pollo y cocina hasta que esté cocido.
- Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.
- Espolvorea con pimienta negra molida justo antes de servir.
Estos tres platillos internacionales son solo una muestra del increíble poder de la pimienta en la cocina global. Desde Francia hasta China e India, la pimienta se utiliza de diversas maneras para realzar el sabor y crear experiencias culinarias inolvidables. Incorpora estos platillos a tu repertorio culinario y disfruta de la riqueza de aromas y sabores que la pimienta puede ofrecer.
Principio del formulario
