Bienvenidos a un viaje culinario a través del tiempo, donde los sabores de antaño se entrelazan con la modernidad. En la cocina rural, cada platillo cuenta una historia, una tradición transmitida de generación en generación. Hoy, en Hacienda Buenavista, nos sumergiremos en el mundo de las recetas ancestrales que aún perduran en la actualidad. Prepárate para descubrir los secretos mejor guardados de nuestra cocina rural y aprenderás a recrear estos sabores en tu propio hogar.
- Sopa de Albóndigas con Hierbas Frescas:
Ingredientes:
- 500g de carne molida de res
- 1 huevo
- Pan rallado
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo
- Verduras frescas (zanahorias, papas, cebollas)
Preparación:
- En un tazón, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas y resérvalas.
- En una olla grande, calienta el caldo de pollo y añade las verduras cortadas en trozos.
- Cuando las verduras estén casi cocidas, agrega las albóndigas a la olla y cocina hasta que estén completamente cocidas.
- Sirve caliente y disfruta del reconfortante sabor de esta sopa de albóndigas con hierbas frescas.
- Estofado de Pollo con Vegetales de Temporada:
Ingredientes:
- Piezas de pollo (muslos, pechugas)
- Aceite de oliva
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Zanahorias, papas, calabaza cortadas en cubos
- Caldo de pollo
- Hierbas frescas (tomillo, romero)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora las piezas de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
- Incorpora las verduras cortadas en cubos y cocina por unos minutos.
- Vuelve a colocar el pollo en la olla y añade el caldo de pollo, las hierbas frescas, la sal y la pimienta.
- Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
- Sirve caliente y disfruta de este reconfortante estofado de pollo con vegetales de temporada.
- Arroz con Leche y Canela:
Ingredientes:
- Arroz blanco
- Leche
- Azúcar
- Canela en rama y en polvo
- Cáscara de limón
- Sal
Preparación:
- En una olla grande, hierve el arroz en agua con un poco de sal hasta que esté cocido. Escúrrelo y resérvalo.
- En otra olla, calienta la leche con la cáscara de limón y la canela en rama a fuego lento.
- Cuando la leche esté caliente, agrega el arroz cocido y remueve bien.
- Incorpora el azúcar al gusto y continúa cocinando a fuego lento hasta que el arroz absorba la leche y adquiera una textura cremosa.
- Sirve el arroz con leche caliente o frío, espolvorea con canela en polvo y ¡disfruta de este postre clásico de la cocina rural!
Estas recetas ancestrales de la cocina rural nos recuerdan la importancia de preservar nuestras raíces culinarias y honrar las tradiciones que nos han sido legadas. En Hacienda Buenavista, estas recetas se mantienen vivas, compartiendo los sabores y aromas que han perdurado a lo largo del tiempo. Te invitamos a probar estas delicias en tu propia cocina y a celebrar la riqueza de la gastronomía rural. ¡Buen provecho!
