Los vegetales tienen una gran ventaja en la cocina: absorben fácilmente sabores y aromas. Por eso, cuando se usan las especias adecuadas, pueden transformarse por completo y convertirse en preparaciones mucho más interesantes, coloridas y llenas de personalidad. No hace falta complicar las recetas ni utilizar demasiados ingredientes. Muchas veces, el verdadero cambio está en cómo se condimentan. Desde vegetales al horno hasta salteados rápidos o preparaciones a la parrilla, las especias permiten potenciar sabores, crear contrastes y darle carácter a platos cotidianos de forma simple y práctica. El secreto está en resaltar, no en ocultar Uno de los errores más comunes al cocinar vegetales es usar las especias en exceso. La idea no es tapar el sabor natural de los ingredientes, sino complementarlo. Cada vegetal tiene un perfil distinto: Algunos son más dulces, como la zanahoria o la cebolla. Otros tienen notas más suaves, como el zucchini…
